餐厨垃圾处理的发展现状

餐厨垃圾是指居民日常生活及食品加工、餐厨服务、单位供餐等活动中产生的垃圾。它具有高含水率和高有机质的特点，容易腐烂并产生恶臭，对城市居住环境和居民健康产生威胁。在垃圾分类过程中，厨余垃圾的分类收集量在多个地区已超过预期，厨余垃圾如何妥善地处理，已经成为当前继续推动生活垃圾分类工作非常重要的一环。

一、餐厨垃圾处理现状

随着“十三五”国家大力推动生活垃圾分类政策，国内的厨余垃圾处理行业得到快速发展。截止到2020年底，国内已建成的厨余垃圾集中处理设施216座，处理能力3.9×104 吨/天；在建厨余垃圾处理设施197座，处理能力2.4×104 吨/天，共计6.3×104 吨/天，小规模分散式就地处理项目作为辅助处理措施，在国内也有大量的试点应用。

二、餐厨垃圾主要处理技术

1、厌氧发酵

厌氧发酵是通过多种厌氧微生物的新陈代谢，将物料分解转化为甲烷、二氧化碳及发酵残余物（沼渣、沼液）。根据发酵原料固体含量的不同，厌氧发酵主要分为湿式厌氧发酵和干式厌氧发酵。湿式厌氧发酵的固体含量一般在15％以下，干式厌氧发酵装置内固体含量一般大于18％。实际运用中，湿式厌氧技术较干式技术成熟较多，目前国内已建成的厨余垃圾处理厂大部分都采用湿式厌氧技术，但近些年随着生活垃圾分类推进和技术不断成熟，采用干式厌氧发酵技术的项目也在增加。

2、堆肥

堆肥也是一种常见的厨余垃圾资源化处理方式，其原理是：在可控条件下，利用微生物的降解作用，实现对厨余垃圾的分解、转化，生成水、土壤腐殖质，以及CO2等气体。根据堆制方式不同，堆肥工艺可分为场地堆积式堆肥和密闭装置式堆肥（生化机）。实际工程应用中，许多堆肥工艺在主发酵阶段采用密闭装置式堆肥工艺（生化机），而在次发酵阶段采用场地堆积式堆肥工艺。

3、生物转化技术

生物转化技术是通过昆虫生物转化厨余垃圾，保持蛋白质本质，可避免饲料化处理的“同源污染效应”弊端，消除安全隐患。生物转化技术常用黑水虻、蝇蛆等昆虫作为媒介，饲养产出的昆虫幼虫烘干后，可提取昆虫蛋白、昆虫油脂等。目前，采用黑水虻处理餐厨垃圾的技术路线较热，该技术涉及活体养殖，从大规模养殖的工程化角度来讲，还有很多需要研究和优化的地方。

三、下阶段我国餐厨垃圾处理技术的发展趋势

目前厨余垃圾处理技术发展主要还是围绕补齐厌氧发酵和好氧堆肥技术的短板。各种生物转化技术也越来越被重视，近几年发展较为迅速，但装备自动化程度、工艺稳定性、产品高值化利用还需要深入研究。一些新的处理技术发展主要围绕厨余垃圾成分的高值化提取利用为目标，做化工产品方向的较多，这些工艺多属于发酵，但目标产物不是产甲烷；围绕厨余垃圾主流工艺产生的衍生品的再利用，如沼渣肥料化产品研究外，也有开展沼渣与飞灰混凝制混凝土、沼渣为原料制乙醇等研究；沼液的资源化利用，如回用生产乙醇、鸟粪石、液体肥等。